Tag: kucharz

Początkujący kucharz – 43

Początkujący kucharz przygotowywał obiad. Z zapałem płukał, obierał, tarł, kroił, siekał, blanszował, podgotowywał i podsmażał, z uwagą dodając do potrawy kolejne składniki. Zaglądał przy tym do swojej książki kucharskiej, żeby wspomóc swój zapał zawartym w niej opisem tradycji polskiej kuchni, w dziale „Wigilia i Boże Narodzenie”.

Opisane w nim były różne zwyczaje wigilijne – jeden z nich zalecał przygotowanie nieparzystej liczby potraw, drugi – dwanaście, na pamiątkę dwunastu apostołów. W czterech kątach ustawiano snopy pszenicy, a pod obrus kładziono nieco siana, na pamiątkę stajenki betlejemskiej. Na stołach ustawiano lichtarze z zapalonymi świecami. W ich ciepłym świetle cała rodzina zasiadała do stołu.

Kucharz z zapałem przygotowywał wieczerzę wigilijną zgodnie z tradycją kuchni staropolskiej.

Autor: Danuta Majorkiewicz

Początkujący kucharz – 42

Początkujący kucharz przygotowywał obiad. Z zapałem płukał, obierał, tarł, kroił, siekał, blanszował, podgotowywał i podsmażał, z uwagą dodając do potrawy kolejne składniki. Zaglądał przy tym do swojej książki kucharskiej, żeby wspomóc swój zapał zawartymi w niej przepisami przekazywanymi w jego domu z pokolenia na pokolenie. W tej książce była cała kulinarna historia jego rodziny. Dobrze, że niedługo już znowu są święta i wszyscy razem spotkają się przy wigilijnym stole.

dla Andrzeja napisał Patisonek

Początkujący kucharz – 41

Początkujący kucharz przygotowywał obiad. Z zapałem płukał, obierał, tarł, kroił, siekał, blanszował, podgotowywał i podsmażał, z uwagą dodając do potrawy kolejne składniki. Zaglądał przy tym do swojej książki kucharskiej, żeby wspomóc swój zapał zawartymi w niej przepisami.

Pewnego razu kucharz zgubił zapałki. Starał się zapalić ogień elektrycznie, ale się nie udało. Wtem wpadł na pomysł: chłodnik.

Autor: Adam

Początkujący kucharz – 40

Początkujący kucharz przygotowywał obiad. Z zapałem płukał, obierał, tarł, kroił, siekał, blanszował, podgotowywał i podsmażał, z uwagą dodając do potrawy kolejne składniki. Zaglądał przy tym do swojej książki kucharskiej, żeby wspomóc swój zapał zawartymi w niej opisami, jak dawniej ustawiano potrawy na stołach. Jak układano sztućce. Co podawano po czym, aby nie popełnić gafy. Ja ustawiać kieliszki, jakie ich kształty pasują do rozmaitych napojów. Kucharz przygotowywał się na przyjęcie gości, więc bardzo dokładnie analizował owe przepisy.

Autor: Danuta Majorkiewicz

Początkujący kucharz – 38

Początkujący kucharz przygotowywał obiad. Z zapałem płukał, obierał, tarł, kroił, siekał, blanszował, podgotowywał i podsmażał, z uwagą dodając do potrawy kolejne składniki. Zaglądał przy tym do swojej książki kucharskiej, żeby wspomóc swój zapał zawartymi w niej radami Z czasem zaglądał do niej coraz rzadziej. Wymyślał nowe przepisy, sprawdzał, próbował nowe proporcje smaków i ich połączeń. Jeszcze później zaczął smakować książki kucharskie, jakby same były daniami. Książki, których jeszcze nie znał, czytał uważnie, wyobrażając sobie, jak smakują opisane w nich potrawy. Potem zasypiał i śniło mu się, że je przyrządza. Następnie dalej czytał książkę, wyobrażał sobie i znowu spał…. Aż w końcu szedł do kuchni i robił danie, jakiego jeszcze nie było – syntezę dań z książki, którą tak długo i starannie analizował.

dla Andrzeja napisała Ewa Damentka

Początkujący kucharz – 37

Początkujący kucharz przygotowywał obiad. Z zapałem płukał, obierał, tarł, kroił, siekał, blanszował, podgotowywał i podsmażał, z uwagą dodając do potrawy kolejne składniki. Zaglądał przy tym do swojej książki kucharskiej, żeby wspomóc swój zapał zawartymi w niej przepisami.

Pewnego razu książka gdzieś się zawieruszyła. Kucharz musiał improwizować. Robił to jednak z radością i uważnością. Miał wrażenie, że cały czas się uczy.

Autor: Adam

Początkujący kucharz – 36

Początkujący kucharz przygotowywał obiad. Z zapałem płukał, obierał, tarł, kroił, siekał, blanszował, podgotowywał i podsmażał, z uwagą dodając do potrawy kolejne składniki. Zaglądał przy tym do swojej książki kucharskiej, żeby wspomóc swój zapał zawartymi w niej opisami ziół i ich kolorowymi zdjęciami. W książce dokładnie omówiono ziołowe barwy i zapachy – co z czym się komponuje i jakie zioła pasują do czego.

Autor: Danuta Majorkiewicz

Początkujący kucharz – 35

Początkujący kucharz przygotowywał obiad. Z zapałem płukał, obierał, tarł, kroił, siekał, blanszował, podgotowywał i podsmażał, z uwagą dodając do potrawy kolejne składniki. Zaglądał przy tym do swojej książki kucharskiej, żeby wspomóc swój zapał zawartymi w niej radami. Dość często zaglądał do tej książki, bo uznał, że najpierw musi nauczyć się podstaw dobrego gotowania. Później przyjdzie czas na gotowanie bez wspierania się książką. A potem, może nawet na własne eksperymenty.

Autor: Ewa Damentka

Początkujący kucharz – 34

Początkujący kucharz przygotowywał obiad. Z zapałem płukał, obierał, tarł, kroił, siekał, blanszował, podgotowywał i podsmażał, z uwagą dodając do potrawy kolejne składniki. Zaglądał przy tym do swojej książki kucharskiej, żeby wspomóc swój zapał zawartymi w niej opisami. Książka była bardzo stara. Kucharz trochę czerpał z książki, a trochę improwizował. Często wychodziło z tego coś dobrego.

Autor: Adam