Początkujący kucharz przygotowywał obiad. Z zapałem płukał, obierał, tarł, kroił, siekał, blanszował, podgotowywał i podsmażał, z uwagą dodając do potrawy kolejne składniki. Zaglądał przy tym do swojej książki kucharskiej, żeby wspomóc swój zapał zawartymi w niej opisami, jak dawniej ustawiano potrawy na stołach. Jak układano sztućce. Co podawano po czym, aby nie popełnić gafy. Ja ustawiać kieliszki, jakie ich kształty pasują do rozmaitych napojów. Kucharz przygotowywał się na przyjęcie gości, więc bardzo dokładnie analizował owe przepisy.
Autor: Danuta Majorkiewicz